Ресторатор: Если неделя прошла без проверки — это невероятная неделя

Сразу несколько минских рестораторов обратились в редакцию Еврорадио с просьбой разобраться в ситуации с невероятным количеством проверок от Санэпидемстанции, Минторга, пожарных и других государственных органов. "Чтобы не закрыли вообще", владельцы не пожелали называть ни свои имена, ни названия ресторанов. Но всех объединяет одна и та же проблема: еженедельные проверки, которые начались сразу после президентских выборов, и почти каждая из которых обязательно завершается штрафом.

"Причем, сами проверяющие называют свои приходы мониторингом, — возмущается один из руководителей учреждения общественного питания. — Цепляются ко всему! Даже к тем вещам, что я могу исправить сразу, у них на глазах. Согласно закону, по результатам мониторинга можно только указать на нарушения. Но нам выписывают штрафы, и попробуй с ними поспорить. Если хочешь к чему-то придраться, обязательно найдешь к чему".

Порядок проведения плановых и внеплановых проверок и мониторингов прописаны в Указе президента "О совершенствовании контрольной деятельности". Согласно документу, контрольные органы вправе хоть каждый день осуществлять мониторинг деятельности на любом объекте, который входит в сферу их контроля. В случае выявления явных нарушений, проверяющие имеют право дать субъекту хозяйствования письменные рекомендации и возможность исправиться. И только в случае невыполнения этих рекомендаций могут быть применены меры административной ответственности. То есть такая форма контроля позволяет субъектам хозяйствования исправить нарушения и совсем законно избежать санкций.

Тем не менее, в случае с нашими рестораторами мониторинг часто переходит во внеплановую проверку. А вот внеплановая проверка может проводиться, например, при наличии жалобы клиентов на нарушение рестораном норм санитарных правил. Более того, перед внеплановой проверкой чиновники обязаны показать предписание на её проведение и сделать соответствующую отметку в журнале проверок.

"Если это был мониторинг, то в книге проверок записей не оставляется. Но, если по итогам этого мониторинга составлен акт проверки и составлены протоколы, то пусть обращаются в вышестоящие инстанции или в суд", — убеждает заместитель председателя отдела контроля Министерства торговли Кирилл Слабко.

Но пока подобных судов не было, мол, оснований для этого нет.

"Нигде они ничего не отмечают! — продолжает другой владелец столичного ресторана, говоря вообще о всех государственных органах, которые приходят с проверками. — То есть по документам это не проверка, а именно мониторинг. Но штрафы выписывают. Причём, в частных беседах они выражают соболезнования, говорят о нелепости такого давления, и всё равно выписывают штраф. Если неделя прошла без гостей — это невероятная неделя. Сейчас перед Новым годом работы и так хватает из-за корпоративных заказов. Но вместо работы сидишь и трясёшься, придут ли сегодня, выйдешь ли в плюс после оплаты штрафов".

Сотрудники санэпидемслужбы от комментариев попросту отказываются. Тем временем на сайте минской санитарной службы обновляется список заведений общественного питания, которым выставляют баллы "гигиенической безопасности". Например, кафе "Старое место" получило 0 баллов, "единица" у ресторана "Пиплс", на "двоечку" гигиена в кафе "Верхний город", Olivo, Doodah King Bar, "Эль Помидорро" и "Тусэ". Максимальные пять баллов — вещь невероятная и менее доступная, чем 10-ка в дневнике школьника.

Минторг почти каждый месяц приостанавливает деятельность сразу нескольких заведений общественного питания. За год в список "временно закрытых" по разным причинам попадали "Журавинка", "Штолле", "Сайгон", "Хутка-смачна", Food Republic, River Cafe, "Гудис", "Мулен Руж" и другие столичные кофейни и рестораны.