В какой колбасе сохраняется свиная чума?

Белорусская колбаса в России под запретом. Пока что это на пользу: оптовики на всякий случай "подчистили" склады экспортеров.

"У нас была продукция. Когда она прибывает, мы сразу отправляем ее — в регионы и по Москве. А сейчас продукции никакой нет, даже на складе. Как появился этот запрет, естественно, все разобрали", — рассказывают Еврорадио в московском представительстве Борисовского мясокомбината.

Соучредитель московской торговой сети "Белорусский фермер" Сергей Шевченко не берется прогнозировать, сколько продержится запрет на белорусскую свинину. Но уже думает, как заменить на прилавках свиную колбасу на говяжью.

Сергей Шевченко: "Мы не получали прямого запрета от Онищенко, от ветеринаров на приемку и отпуск товаров из Беларуси. Но мы все в ожидании. Покупатели переспрашивают, можно ли будет завтра эту колбасу купить. Ну, следим за политической обстановкой".

С политикой, а отнюдь не с африканской чумой (АЧС) связывают запрет на ввоз белорусской свинины в Россию и на наших мясокомбинатах. Но есть ли у белорусов поводы для недовольства? Россия "не боялась" нашей колбасы на два месяца дольше, чем Польша, Литва и Латвия, которые ввели запрет еще 26-27 июня. Из наших соседей только Украина объявила о запрете еще позднее — 2 сентября.

Напомним, согласно письму из Россельхознадзора, с 30 августа под  временный запрет попадает свиноводческая продукция, которая не прошла обработки при температуре не ниже 72 градусов. Именно такая температура гарантирует уничтожение вируса африканской чумы свиней.

Еврорадио решило присмотреться к этой цифре и выяснить, есть ли в Беларуси колбасы, не защищенные от африканской чумы термической обработкой.

"Все колбасы проходят температурную обработку, за исключением ветчины, сырокопченых изделий. Остальное все — варка", — рассказывает Еврорадио заместитель директора Волковысского мясокомбината по производству Александр Гесь.

"Вареная колбаса готова по достижению 72 градусов внутри батона, — уточняет главный технолог Борисовского мясокомбината Светлана Филимончук. — А вот там, где сырокопченые, сыровяленые колбасы — там меньше температура".

Таким образом, призрачная угроза от белорусских колбас все же есть. Если вдруг на наш мясокомбинат попадет свинина с АЧС, через изделия из нее вирус может быть перенесен в Россию.

Есть потенциальная опасность, что таким образом АЧС распространится и по Беларуси. Купив в магазине колбасу, не проходившую термическую обработку, человек несет ее домой и может заразить свиней, которые живут на его дворе. Правда, на всех без исключения мясокомбинатах Еврорадио рассказали о дополнительных мерах безопасности. Мол, африканская чума свиней не пройдет!