Сoffee break: цену на кофе определят с помощью "мозговых волн"

11/10/2013 - 13:46

Немецкий нейробиолог Кай-Маркус Мюллер разработал необычный способ определения цен на кофе — с помощью мозговых волн. Как пишет Der Spiegel, ноу-хау посвящено известной сети кафе Starbucks.

"Все думают, что они (Starbucks. — прим. Еврорадио) по-настоящему поняли, как продать относительно недорогой продукт за большие деньги. Но странная вещь, что даже сама компания не понимает, как это делать", — говорит ученый в интервью немецкому изданию.

Мюллер работал на ведущую консалтинговую компанию, которая помогает компаниям определить подходящие цены на продукцию. Но разочаровался, когда понял, что "классические рыночные исследования работают некорректно". Ведь вопрос к потребителям, сколько бы они потратили на товар, не вызывает у последних особого доверия. Поэтому Кай-Маркус Мюллер провел свое исследование на примере кружки кофе, которую в Штутгарте Starbucks продает за 1,8 евро. Людям показывали разные цены на экране и замеряли активность их мозга. Результаты были неожиданными: покупатели готовы спокойно заплатить за кофе больше, чем оно стоит сейчас, — от 2,1 до 2,4 евро.

Кай-Маркус Мюллер: "Другими словами, компания теряет миллионы прибыли, так как не полностью использует готовность потребителей платить деньги".

По словам ученого, от повышения цен выиграли бы все, так как из-за провалов в экономике около 80% всех новых продуктов пропадает вскоре спустя после их появления.

Если же забыть о нейробиологических экспериментах, а посмотреть все-таки на экономику, то, по идее, в этом году кофе должен подешеветь. Телеканал "Россия 24" в своем репортаже "Рынок кофе лихорадит" рассказывает:

"В отличие от двух прошлых сезонов, погода в Бразилии была почти идеальная для роста кофе. В результате местные фермеры собрали прекрасный урожай арабики, и это значительно снизило цены на мировом рынке".

По оценкам экспертов, даже при самой позитивной динамике в этом году спрос на кофе не может компенсировать большое предложение. За производителей заступились власти Бразилии: президент страны сказал, что государство закупит до 3 миллионов мешков кофейных зерен по ценам выше рыночных, чтобы фермеры не продавали кофе "за бесплатно". Не удивительно, что после такого заявления цена на арабику на товарных биржах пошла вверх.