"Чтобы питаться разнообразно, не надо девяносто блюд"

Еврорадио: Что для вас здоровая еда — стиль жизни, вегетарианство, веганство, сыроедство или что-то другое?

Надежда: Наша семья не придерживается ни одной из вышеперечисленных тенденций. Мы стараемся питаться разнообразно, не используем никаких полуфабрикатов, покупаем свежие продукты, из которых готовим с начала и до конца. К тому же мы стараемся внимательно относиться к качеству продуктов. Именно поэтому у нас и появилась такая идея, так как мы стали выяснять, чем мы питаемся не только в отношении меню, но и в отношении каждого отдельного продукта. Чем отличается хорошее яблоко от плохого и какое влияние они оказывают на здоровье.

Еврорадио: Почему вообще вы решили сконцентрироваться на здоровой еде без добавок и пестицидов?

Надежда: В современном мире есть определенная тенденция, движение в сторону здорового образа жизни, активности. Мы тоже достаточно здоровый образ жизни, хотим быть красивыми, здоровыми, веселыми. Главное — активными, а без полезного качественного питания активным быть невозможно. Плохая еда забивает желудок, человек становится вялым, пассивным, никакая позитивная деятельность осуществляться не может. Именно поэтому через здоровый образ жизни, занятия спортом мы пришли и к здоровому питанию. Наблюдая за современными тенденциями, мы постепенно сами стали питаться правильно, пересматривать собственное меню, внимательно относиться к продуктам.

Еврорадио: Получается ли питаться полезно в Беларуси?

Надежда: На самом деле, при желании это возможно. Конечно, у нас разнообразие не велико, выбор не богатый, но, чтобы питаться разнообразно, не обязательно, чтобы в ассортименте было девяносто блюд. Наши предки использовали крупы, каши, бобовые, чечевицу, их питание было значительно более здоровым, чем питание современного человека, который питается полуфабрикатами, жирной тяжелой едой. Возрождение старых продуктов, например, необработанной гречки, нас тоже волнует. Было бы здорово поставить какие-то эксперименты, договориться с фермерами, чтобы они начали выращивать продукты, о которых у нас уже забыли.

Еврорадио: Будете ли вы тестировать продукцию, выдавать какие-то сертификаты?

Надежда: Сертификация — это сложный вопрос. В Европе этот вопрос давно отработан, существует уже несколько лет единая европейская сертификация, какие-то шаги в этом направлении осуществляются и в России. В Беларуси единые сертификаты — стандартные, которые предоставляются на рынке или в магазине. Других, каких-либо биосертификатов, у нас не будет. В нашей выборке есть только один фермер, у которого есть европейский сертификат. Но получение такого сертификата — очень дорогая процедура, и все фермеры его иметь, конечно, не будут. Надо обратиться в иностранную компанию, которая за деньги пришлет своих специалистов, они проверят воду на участке, землю, корм для животных. После этого выдается сертификат, который время от времени надо подтверждать, что тоже требует денег. Что касается наших фермеров, мы выбрали именно тех, которые имеют какие-то документальные подтверждения, что ничего вредного не используют. Но главное то, что наше общение с потребителем будет максимально открытым. Это будет не анонимный фермер, у которого ты покупаешь картофель, это будет конкретный человек, к которому при желании ты можешь даже поехать. На самом деле обычно те, кто использует нитраты, гербициды, пестициды, открыто об этом говорят и уверены, что иначе ничего невозможно вырастить.

Еврорадио: А как вы нашли этих фермеров и кто они?

Надежда: Мы сначала пошли самым объективным, как нам показалось, путем — зашли на сайт fermer.by, там достаточно большой каталог фермеров, мы стали их обзванивать, но там аккурат все фермеры используют химические средства. А потом случайно нашли одного фермера, и по цепочке, через статьи в районных газетах, искали других. Мы даже звонили в местные исполкомы, когда не могли найти контактов.