Минлесхоз: Раньше добывали 2 тысячи бобров в год, но колбасу нельзя было делать

Министерство лесного хозяйства решает делать колбасу и консервы из... бобра! В общем, в хозяйствах министерства стреляют около двух тысяч этих животных в год. Но раньше колбасу делать было нельзя, теперь ― можно.

"Мясо их раньше употребляли в пищу, но теперь, в связи с разработкой технических условий, мы можем на законных основаниях давать это мясо на переработку. До этого только охотники могли употреблять мясо бобра в пищу. Это мясо по многим показателям превосходит говядину и крольчатину. Это будет в пределах запланированного плана изъятия животных", ― рассказывает начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков.

В Минлесхоз уже обращались производители из Литвы, чтобы закупать мясо бобра. Но пока точно не известно, где будут производить колбасу и в каких масштабах. По словам Сергея Шестакова, бобров в стране сейчас около 65 тысяч.

"У нас их количество близко к оптимальному, если их количество больше, то бобры начинают нести максимальный ущерб. Нередко большие массивы подтоплены жизнедеятельностью бобра. Бобр работает, и идёт подтопление сельскохозяйственных территорий", ― говорит Сергей Шестаков.

В России из бобра уже делают "деликатес дичь", стоит 16 рублей за 250 граммов. В составе колбасы мясо бобра, жир бобра, говядина, шпик, соль, перец, нитрит натрия.

Но по подсчётам экологов, популяция бобра за последние два года снижается, что связано с засухой. Выгоднее подавать бобра в ресторанах от охотничьих хозяйств, так как на промышленные цели их не хватит, считает Инесса Зубрилина, биолог и координатор "Зелёной Сети":

"Если их изымать в тех же объёмах, в которых их можно изымать за год, то это не страшно. Не важно, что из них делать. Но в последние два года есть тенденция на уменьшение популяции бобров из-за засухи на 30-40%. Также бобра сложно добывать, он привыкает. К тому же ими питается волк, и если много изымать бобров, волк будет искать другие пути добычи пищи".

Бобр в Беларуси ― традиционный объект питания. Даже на городище Туровского княжества есть сведения о том, что бобров употребляли в пищу.