"Мотальскія прысмакі" в этом году сделали кошерными

Мастер-класс давали знаменитый шеф-повар из Израиля Заими Шрайбэр и представители сообщества Белорусских поваров.

Израильский гость показал, какие традиционные кошерные блюда раньше на Мотольщине готовили евреи, а именно: паштет из печенки, форшмак из сельди с отварным яйцом и яблоком, суп из овощей с добавлением куриного смальца, чолнт — мясное блюдо, похожее на гуляш, цимес — сладкая морковь с добавлением большого количества жира и, естественно, компот из сухофруктов.

Но основной темой фестиваля все же были старобелорусские аутентичные блюда. Белорусские повара готовили верещаку — вареные в пиве белые колбаски с копченой грудинкой, луком и густой похлебкой и лазанки — прямоугольные кусочки из отварного сушеного теста, которые подаются с различными соусами и начинками. Эти блюда известны в Беларуси с XVII-XVIII веков.

Интересно, что свои презентации повара делали в обычной школьной столовой. К сожалению, сфотографировать готовые блюда не удалось — присутствующие зрители так быстро разметали приготовленную пищу, что журналист Еврорадио не успел воспользоваться фотоаппаратом.

Правда, верещакой и форшмаком с чолнтом угостился.