Как я варила борщ по рецепту Лидии Ермошиной (фото, видео)
Председатель ЦИКа Лидия Ермошина поделилась с "Комсомолкой" секретом своего борща. Еврорадио приготовило такой борщ, а также борщ из пакета.
Ко всему этому, мы заказали миску классического белорусского борща в ресторане белорусской кухни "Камяніца". А потом продегустировали.
Рецепт борща Лидии Ермошиной очень прост — нарезанную морковь, картофель и лук залить кипятком на 15 минут — бланшировать. Кстати, этот пункт больше всего нас удивил. Не верилось, что после таких операций овощи будут сварены.
К овощам нужно добавить бульон или кипяток, если борщ вегетарианский. Мы останавливаемся именно на таком.
В кастрюлю кладем нарезанную капустку и варим все 10 минут. За это время трем на терку свеклу и разводим томатную пасту. Все это добавляем в борщ.
Самое интересное в рецепте Лидии Михайловны — свекла варится буквально три минуты. А чтобы было вкуснее — нужно добавить чернослив. Сделали все точно по рецепту.
Но, кажется, указанного времени нам не хватило, чтобы все овощи "дошли", так как борщ немного недоварен.
Повар минского ресторана "Камяніца " Франтишек Метлевский прежде всего замечает, что у каждой хозяйки свой рецепт. Тот, по которому варит Лидия Ермошина — вегетарианский и витаминизированный, так как при такой обработке овощей хранится больше витаминов.
Франтишек предлагает варить борщ на кости, все овощи пассировать, а свёклу немного подтушить.
Все три борща вскоре оказались на столе Еврорадио. Во время дегустации в редакции трех борщей — из пакета, из ресторана и по рецепту Лидии Ермошиной — коллеги ошибочно посчитали, что "борщ из пакета и есть тот самый борщ Лидии Михайловны".
Борщ из пакета напоминал суп-харчо и очень сильно пахнул "химией" и печеными помидорами.
Борщ "а-ля Лидия Ермошина", по мнению коллег, пахнул уксусом, хотя, в блюде не было его даже ложки! Всё натуральное.
Больше всего понравился борщ из ресторана... А вот борщ Лидии Ермошиной в исполнении корреспондента Еврорадио и борщ из пакета не оценили. Может, потому что забыли купить сметану!?