Разница между мраморным мясом и обычным ― 13 тысяч рублей

"Пробовали ли вы когда-нибудь мраморное мясо?" — спрашиваю я... у производителя этого мяса, директора совхоза "Комаринский" Григория Аноприенко.

"Два года назад я попал в состав делегации Гомельской области, которая отправилась на сельскохозяйственную выставку во Францию. И вот там, в ресторане "Шароле", нас угощали стейками из мраморной говядины. Разница была разительной", — отвечает Григорий Николаевич.

И только после того как я уточняю вопрос, он вдруг вспоминает, что и его хозяйство занимается мраморной говядиной. Правда, от обычной она отличается только... породой бычка.

"То, как мы кормим скот, не зависит от того, это специализированная мясная порода или обычная черно-бурая", — честно признается Григорий Аноприенко. Хозяйство находится в Брагинском районе, совсем недалеко от загрязненной зоны. Но мясо все равно мраморное.

"Мы знаем, сколько мраморная говядина стоит в Москве. Там цены немеренные на это мясо. Они его закупают во Франции, в США", — рассказывает Еврорадио Вячеслав Каштальян, директор ООО "Агро-Моталь" из Ивановского района. В прошлом году предприятие сдало в рестораны и на мясокомбинат 103 тонны мраморной говядины.

Вячеслав Каштальян тоже не против торговать мраморной говядиной по московским ценам. Но в Беларуси она стоит намного дешевле.

Вячеслав Каштальян: "На мясо на косточке в Беларуси официальная цена 46 тысяч 390 рублей. Это мясо мясных пород, которые и вы, и мы называем мраморным. По этой цене мы и продаем его в брестские рестораны. А просто мясо стоит 33 тысячи 959 рублей".

Разница смехотворная — менее 13 тысяч рублей!

Заместитель директора по коммерческим вопросам ООО "Гомельский мясокомбинат" Вера Саможенова неожиданно проговаривается Еврорадио, что заниматься мраморным мясом... нерентабельно. Правда, такое обстоятельство удивляет и ее саму. Комбинат продает "мрамор" по 38 тысяч 199 рублей — дешевле, чем закупает. Но даже по такой цене магазины покупать его не спешат.

Вера Саможенова: "Не ограничиваем отгрузку мраморного мяса. Как-то и минские рестораны его брали, но от них заявок давно не было. Пожалуйста, когда приходит заявка из торговли — отправляем в торговлю. На сегодняшний день заявки нет. Сейчас у нас в холодильниках мраморного мяса где-то в пределах 20 тонн".

Где те россияне, которые, по словам Александра Лукашенко, создают спрос на мраморное мясо, на мясокомбинате не знают. Из Гомеля его вообще не экспортируют.

По мнению Вячеслава Каштальяна, белорусам и правда стоило бы обращать больше внимания на элитную говядину. Но наши люди пока что не созрели.

Вячеслав Каштальян: "Во Франции более 1 миллиона "лимузинских" коровок. Обеспеченные люди — те, кто заботятся о своем здоровье — едят только говядину высшего сорта. Те, кто немного беднее, едят говядину худшего качества. Средний класс ест свинину. Пролетарии и плебс, вроде Каштальяна, едят птицу, самое дешевое мясо".

Пока что лучший мраморный стейк для белорусов — это шкварка.