ЕЭК: У марожанай рыбе лёду мусіць быць не больш за 5%
З 1 верасня 2017 года набудзе моц тэхнічны рэгламент Еўразійскай эканамічнай саюза (ЕАЭС) пра бяспеку рыбы і рыбнай прадукцыі, піша tut.by.
Гэты тэхрэгламент распрацаваны найлепшымі навукоўцамі пяці краін ЕАЭС разам з ЕЭК для абароны жыцця і здароўя спажыўцоў ад небяспечнай прадукцыі і фальсіфікату, заявіў чалец Калегіі (міністр) ЕЭК Валерый Карашкоў.
Згодна з дакументам, маса глазуры (лёду) у замарожанай рыбе не павінна перавышаць 5%, замарожанай рыбнай прадукцыі з разабраных або вычышчаных ракападобных — 7%, з неразабраных ракападобных — 14%.
Харчовая рыбная прадукцыя, яка не адпавядае патрабаванням тэхрэгламенту ЕАЭС, не зможа трапіць на прылаўкі крамаў у Беларусі і Расіі. Напрыклад, дакумент забараняе або мінімізуе ўтрыманне ў рыбапрадуктах амаксіцыліна, бацытрацына, галафугінона ды іншых шкодных для здароўя чалавека прэпаратаў і стымулятараў росту. Рыба, якая расце ў натуральных умовах, мусіць быць злоўленая ў бяспечных раёнах здабычы.
Да продажу ў краінах ЕАЭС не будзе дапускацца харчовая рыбная прадукцыя, вырабленая з атрутных рыб шэрагу сямействаў, не адпаведная па спажывецкіх якасцях па арганалептычных паказчыках, падвергнутая размарожванню ў перыяд захоўвання, якая змяшчае небяспечныя для здароўя чалавека биотоксины, а таксама марожаная, якая мае тэмпературу ў тоўшчы прадукту вышэй за -18 градусаў.
Жывая рыба з прыкметамі засынання павінна быць прададзеная як рыба-сырэц, г.зн. як свежая рыба без прыкмет жыцця пры тэмпературы не вышэй за тэмпературу асяроддзя пражывання або ахалоджвальная. Марскія вожыкі, ракападобныя, бруханогія і дзвюххстворкавыя малюскі павінны накіроўвацца на продаж і перапрацоўку толькі ў жывым выглядзе. Трэпангаў пасля вылаву варта неадкладна разабраць, вустрыц — абкласці ўвагнутай створкай ракавіны ўніз, марскіх грабеньчыкаў — выпуклай створкай ўніз.
Упершыню вызначаныя нормы дапушчальнага ўтрымання вільгаці ў мышачнай тканіне марожаных прамысловых рыб і водных беспазваночных. Напрыклад, у сёмгі — не больш за 72%, далёкаўсходняй скумбрыі і паўночнай крэветкі — 80%, а ў камчацкіх крабах — 82%.
