Лукашэнка дазволіў беларусам мыць яйкі так, як захочацца

Дэкрэтам №7 "Аб развіцці прадпрымальніцтва" Аляксандр Лукашэнка ўнёс некалькі дзясяткаў змяненняў у санітарныя нормы для аб'ектаў грамадскага харчавання. Многія пункты дакумента перафармуляваныя, а некаторыя і зусім зніклі.

Напрыклад, "старыя" санітарныя нормы, зацверджаныя 10 лютага 2017 года, забаранялі кафэ і рэстаранам выкарыстоўваць харчовую прадукцыю хатняга вырабу, гатаваць стравы з качыных і гусіных яек, а таксама вельмі падрабязна апісвалі, як трэба мыць яйкі. З новага дакумента падрабязнасці прыбралі, засталося проста, што забараняецца зварот яек з забруджанай або пашкоджанай шкарлупінай, а таксама "яек з гаспадарак, неспрыяльных па сальманелёзе". Аказваецца, так можна было!

Чыноўнікі нарэшце знайшлі адказ на знакамітую тыраду Аляксандра Лукашэнкі пра дранікі, для гатавання якіх рэстаратару патрабуюцца чатыры асобныя памяшканні. Цяпер памяшканняў трэба будзе на адно менш: бульбу і цыбулю дазволілі мыць і чысціць "адасоблена ў спецыяльна абсталяваным месцы (участку)". У тэорыі гэта азначае, што бульба і цыбуля змогуць дзяліць памяшканне з іншымі прадуктамі — для гэтага дастаткова будзе "адасобіць" нейкую яго частку.

Мінскі рэстаратар, які не захацеў раскрываць сябе, распавёў Еўрарадыё, што многія недурныя людзі ўжо даўно менавіта так і робяць. Інакш кажучы, парушаюць. Але факт: у пытаннях клубняў і карняплодаў дэкрэт №7 толькі даганяе існуючую практыку.

"Бралі палову квадратнага метра і вешалі што-небудзь кшталту такіх тоўстых сіліконавых штор. І гэта працавала, таму што ў заканадаўстве не існуе вызначэння перагародкі".

Аўтары дэкрэта №7 дазваляюць вешаць у вытворчых памяшканнях люстэрка і вырошчваць там хатнія расліны; адмяняюць неабходнасць захоўваць чысты посуд на вышыні не менш за 0,2 метра; выключаюць з санітарных нормаў забарону на “харчовую прадукцыю дамашняга вырабу”; не маюць нічога супраць таго, каб змешваць салаты рукамі (у пальчатках). Ці здольныя гэтыя меры зрабіць ежу ў рэстаранах таннейшай, ды яшчэ і не ў шкоду якасці? Гаспадыня мінскай кавярні "Валерыя" Надзея Ненашева ўпэўненая, што... не:

"Мы ж не са столі бярэм цэны... У Мінску найвышэйшая стаўка па арэндзе. Яна настолькі ўскладніла бізнес у плане цэнавай палітыкі, што спрашчэнне нейкіх папяровых працэсаў не можа моцна на нешта паўплываць. Мы вымушаныя праводзіць такую ​​цэнавую палітыку проста таму, што мы не можам працаваць у страту. А з каго мы можам атрымаць грошы? Толькі са спажыўца".

Але ў нечым дэкрэт №7 ўсё ж сур'ёзна мяняе правілы гульні ў грамадскім харчаванні. Мы звярнулі ўвагу на тры палажэнні дакумента, якія могуць зрабіць таннейшымі ежу і алкаголь у беларускіх кавярнях і рэстаранах:

4. Суб'екты гаспадарання пры ажыццяўленні эканамічнай дзейнасці:
4.1. у сферах гандлю, грамадскага харчавання, бытавога абслугоўвання насельніцтва:

мае права ствараць аб'екты грамадскага харчавання без падраздзялення іх на тыпы і класы, а таксама распрацоўваць для іх асартыментныя пералікі прадукцыі грамадскага харчавання без уліку патрабаванняў пераліку прадукцыі грамадскага харчавання і тавараў, якія падлягаюць уключэнню ў такія пералікі, зацверджанага Міністэрствам антыманапольнага рэгулявання і гандлю;

мае права вырабляць і рэалізоўваць у аб'ектах грамадскага харчавання прадукцыю грамадскага харчавання з аб'ёмнай доляй этылавага спірту больш за 7 працэнтаў шляхам змешвання і (або) настойвання гатовых алкагольных напояў з іншымі харчовымі прадуктамі. Для вырабу такой прадукцыі не патрабуецца атрыманне спецыяльнага дазволу (ліцэнзіі) на дзейнасць, звязаную з вытворчасцю алкагольнай, нехарчовай спіртаўтрымліваючай прадукцыі і нехарчовага этылавага спірту. Указаная прадукцыя не падлягае абавязковаму пацвярджэнню адпаведнасці;

самастойна вызначаюць нацэнку грамадскага харчавання на алкагольныя напоі крэпасцю звыш 28 адсоткаў, якія вырабляюцца і рэалізуюцца на тэрыторыі Рэспублікі Беларусь у аб'ектах грамадскага харчавання ў разліў.

Ці значыць гэта, што:
— таннай беларускай гарэлкі больш не будзе?
— рэстараны змогуць вырабляць спіртныя напоі па сваіх рэцэптах без дарагой ліцэнзіі?
— алкаголь крэпасцю звыш 28% адчувальна падаражэе?

Гэтыя пытанні мы задалі рэстаратару Івану Мураўёву ( "Кальянная №1"):

— таннай беларускай гарэлкі ў прыстойных установах як бы і няма... Звычайна [каб выканаць асартыментны пералік] набываюць на рэалізацыю сувенірную, а яна дарагая. Іншая справа — чарачныя і "налівайкі". Яны з задавальненнем разліваюць па 1-2 беларускую, і думаю, што не будуць адыходзіць ад гісторыі таннасці алкаголю.

— шматлікія бары ўжо цяпер гатуюць свае фірмовыя настойкі. "Камяніца", "Грай", "Банкі і бутэлькі", "Чардак"... Кактэйлі на аснове набытага афіцыйна алкаголю — ужо даўно не злачынства. Вось калі б дазволілі самагонку гнаць!

— не думаю, што алкаголь моцна падаражэе. У залежнасці ад установы і яе "моднасці" нацэнка на спіртное і так ідзе ад 2 да 3,5 раза... Калі хтосьці захоча прадаваць даражэй, людзі проста будуць хадзіць у іншыя ўстановы. Вось і ўсё, балазе бараў адкрылася проста мора.

Яшчэ адна крыніца Еўрарадыё ў рэстаранным бізнэсе упэўненая, што дэкрэт №7, хоць і не апусціць цэны, але ўсё ж паслужыць развіццю прадпрымальніцтва. Так, у ім і не вырашаныя многія прынцыповыя моманты накшталт неабходнасці падвесці да установе асобную галіну каналізацыі ад агульнага стаяка, што нятанна абыходзіцца рэстаратару. Але ўжо хоць бы за тое, што "ў кавярні больш не трэба гатаваць салаты", яго аўтарам варта сказаць дзякуй.